ET CLEMENTINES, pour affronter ce froid qui persiste depuis quelques jours et faire le plein de vitamines, rien de tel qu'un grand verre de ce délicieux nectare pour commencer la journée

Mettre dans la cuve du cook'in (tout autre blender fera l'affaire)

1 mangue épluchée

2 kiwis

2 clémentines épluchées

1 yaourt nature

20s sur la touche turbo 

et voilà le plein de vitamines et de couleurs, par ces matin gris c'est plutôt joli et cela remonte le taux d'énergie,

100% maison, 100% naturel et sans sucre rajouté, un délice

Les régimes sont stressants…
		L’explication du régime yo-yo
	Selon un rapport L’Agence française de sécurité sanitaire de l’alimentation, environnement et travail (Anses), les régimes amaigrissants sont non seulement inefficaces mais également dangereux pour la santé (1).
	Dans 95% des cas, il y a reprise de poids après le régime. Il semblerait même que "chaque régime est moins efficace que le précédent, et la reprise de poids plus importante". Pire : « Des personnes qui n’avaient pas de problème de poids avant leur régime peuvent se retrouver en surpoids et développer des troubles du comportement alimentaire. » Comment expliquer ce cercle vicieux ou régime yo-yo ? Autrement dit, pourquoi après avoir perdu 6 kg, on en reprend… 8 !? Une équipe américaine a cherché une explication physiologique à ce phénomène (2). Certes, leur expérience a porté chez des souris, mais le résultat s’applique très certainement à nous aussi, les humains. Ils ont soumis des rongeurs à un régime basses calories pendant 3 semaines. Parallèlement, le niveau de stress des animaux a été régulièrement mesuré. Après cette première phase de l’expérience, les souris ont perdu du poids (entre 10 et 15% de leur poids), mais on constate également que la corticostérone, une hormone du stress, a augmenté progressivement au cours de l’amaigrissement. A l’arrêt du régime, les souris ont mangé plus qu’auparavant, reprenant rapidement du poids, voire plus. En conclusion, suivre un régime met dans un état de stress. C’est ce stress, accumulé pendant toute la période de restriction alimentaire, qui favorise ensuite la reprise de poids, celui de départ, voire plus. En conclusion, les régimes restrictifs ne sont pas efficaces à long terme. Pour perdre du poids, une seule solution : réapprendre à manger sainement et en quantité raisonnable. L’aide d’un médecin ou d’un nutritionniste facilite la rééducation nutritionnelle.
	07 décembre 2010
	Auteur : ISABELLE EUSTACHE
	Sources : Rapport de l’Agence française de sécurité sanitaire de l’alimentation, environnement et travail (Anses), novembre 2010 (1) ; Tracy Bale et coll., The Journal of Neuroscience, 1er décembre 2010 (2). Source images : fotolia.com   en lisant cet article je me donne une bonne raison de ne pas suivre de régime, manger de tout, pas en reprendre (pour moi c'est toujours difficile) et surtout bouger je crois que c'est le secret de la forme

Lors d'un atelier j'ai préparé ces blinis, succès assuré et simple à réaliser

Pâte à Blinis

80 grs de farine T55

40 grs de farine de sarrasin

5 gr de levure sèche (1/2 sachet)

140 gr de lait entier

2 gr de sel fin

5 gr de sucre

2 petits oeufs tempérés

10 grs d'huile de tournesol

• Dans un cul-de-poule taminsez les farines et la levure, puis faites une fontaine. Faites tiédir le lait à 30° (j'ai utilisé le cook'in puisqu'il gère les température, j'ai mis 40 s à 40°) . Ajoutez le sel, le sucre, les oeufs et l'huile et mélanger avec le fouet (vitesse 5 pendant 60s). Versez ce mélange sur les farines et mélangez l'ensemble. Couvre le cul-de-poule d'une silpat et laissez reposer 1h près d'une souce de chaleur douce.

• Préchauffez le four à 180° (th§°. Placez vos empreintes sur une plaque perforée et garnissez-les de la pâte à blinis à l'aide d'un pichet verseur. Laissez reposer 10 mn sans couvire. Faites les cuire 5mn à 180° (th6). Au bout de 5mn couvrez d'une toile silpat et oursuivez la cuisson 10mn

• Sortez les bilinis du four et laissez-les reposer entièrement refroidir sans les découvrir pour qu'ils ne se dessèchent pas.  Procédez au démoulage.

Suggestion de présentation : tartinez vos blinis de beurre d'anchois (fait maison,  recette plus bas)

de tarama, de rillettes de saumon etc et surtout laissez courir votre imagination pour la décoration

voyez plutôt : 

Ils sont vraiment excellents et encore une fois fait maison c'est tellement meilleur ....

recette du beurre d'anchois maison INCOMPARABLEMENT BON et tellement rapide à faire

IMPROVISATION CRISTAXOU

dans le bol du cook'in (ou tout autre blender)

2 échalottes

1 petite boite d'anchois aux câpres

du beurre (oups j'ai mis au piffff)

1/2 jus de citron

touche turbo

dégustez c'est terriblement délicieux sur ces petits blinis

Nous avons terminé ce beurre d'anchois ce midi sur des baguettes de pain chaudes et croutillantes .... 

Je fais tout pour vous donner envie non ????

belle semaine à tous

DES GALIPETTES DE SAUMUR

C'est une spécialité de Saumur

J'ai testé et elle a été approuvée, une bonne recette simple, facile rapide, en entrée ou plat principal, j'ai un peu modifié la recette

Pour 4 personnes 

• 8 champignons à farcir
• 300 gr de rillettes pas grasse ( j'ai pris de  la rillette de poulet rôti)
• ail, persil
• 2càs de chapelure (faite maison, avec le cook'in je ne jette plus de pain je fais ma chapelure maison ......) et elle est bien meilleure ...

Allumez le four à 180° (th 6/7)

Lavez et épluchez les champignons et coupez les pieds.

Mixez l'ail et le persil (au cook'in vit 6 c'est génial .....)

Mélangez avec les rillettes de poulet

Garnissez les chapeaux avec les rillettes 

Enfournez vos champignons pendant 10 minutes sans matière grasse.

Je les ai servies en entrée avec un coulis de tomates au cook'in 

1 boîte de tomates concassées

1 gousse d'ail 

1 oignon

du persil

1 bouillon de poule

coupez l'oignon en 4, le mettre dans la cuve du cook'in avec 1càs d'huile d'olive, temp 80° 1mn vit 2

ajoutez l'ail le persil la boite de tomates concassées, le cube de boullon de volaille

puis temp 100°, 10 mn Vit 2 enfin touche turbo pour bien mixer le tout et voilà

Je vous encourage à tester c'est EXCELLENT .....