Ho que c'est bon, faut naturellement aimer les escargots, je les adore et cette recette change des éternels escargots au beurre, à servir à l'apéritif succès assuré.

Cette recette vient du livre "Petit fours Grands effets" de Guy Demarle.

• 1 petite boîte d'escargot de bourgogne
• 10 grs de beurre
• 3 grosses gousses d'ail
• 20 grs de persil frisé
• sel fin
• poivre
• 120 grs de farine
• 2 càc  rases de levure
• 2oeufs
• 160 grs de lait
• 60 grs de beurre fondu
• 20 grs d'oignon frits que j'ai préparé avant (une première pour moi  c'est un régal, recette à venir) mais on peut les acheter tout frits dans le commerce, personnellement je les trouve trop salés .... et je suis fan du fait maison.

Préchauffez le four à 200° th 6/7

Faites sauter les escargots 2mn avec les 10 grs de beurre, l'ail et le persil haché

Assaisonnez et répartissez dans les empreintes

Dans un cul poule (ou dans le bol du cook'in) mélangez la farine avec la levure et faites un puits

Au centre ajoutez les oeufs, le lait, le beurre fondu refroidi puis assaisonnez

Mélangez petit à petit afin d'éviter les grumeaux

Placez vos empreinte sur la plaque perforée puis répartissez-y l'apprail

Parsemez le dessus d'oignons frits

Faites cuire 15mn à 200° 

N'hésitez pas à les congeler, j'ai testé et c'est extra, à sortir au dernier moment et les passer 5mn au four.

J'ai utilisé ces empreintes qui permettent de faire 48 petits bouchons

Allez promis demain je vous donne la recette des oignons frits ... Je les ai parsemés sur ces petits bouchons un délice

Ce n'est pas sans fierté que je vais vous présenter ma petite potée maison AVEC LES LEGUMES DE notre POTAGER  ..... oui Madame et c'est tellement meilleur, sans engrais, sans produit chimique le tout a poussé tranquillement.

Que  c'est bon, on a vraiment fait la différence surtout avec le choux vert.

Il vous faut

1 chou vert (celui ci s'appelle le chou de Pontoise, AMUSANT c'est à côté de chez moi)

5  carottes (du jardin)

2 oignons (toujours du .....)

des pommes de terre (et oui elles sont aussi du jardin)

1 bouquet garni

1 cube de boeuf (pas du jardin)

1 morceaux de lard fumé

faire blanchir le choux 2mn dans de l'eau bouillante, cela le rend bien plus digeste

faire revenir les oignons dans un peu de matière grasse, ajouter le lard fumé, faire rissoler les saucisses

sortir les saucisses de la cocotte, mettre au fond le choux vert, ajouter les carottes mouiller avec deux verres de bouillon de boeuf, mettre le bouquet garni et poser par dessus les saucisses, couvrir et faire cuire environ 40 mn et ajouter les pommes de terre et laisser cuire environ 20mn

Et voilà une potée toute simple dont tout le monde se régale, et avec le temps qu'il fait, pas très froid mais brouillard cela donne envie de se réconforter avec des bons plats d'hiver.