Et bien me voilà de retour, j'en ai pris plein les yeux, plein la tête d'astuces, de recettes, de découvertes .... c'est humainement très très chaleureux, une ambiance conviviale, la bonne humeur règne dans chaque atelier.

Un salon riche en rencontres, pouvoir enfin mettre un visage sur tous les blogs que je parcours assidûment,

beaucoup de monde, je regrette de ne pas avoir pû discuter avec tout le monde,  c'était très riche en démos de toutes sortes et il faut un moment faire un choix, ne pouvant pas être partout ....

mais regardez plutôt ...

Cricri du blog "les petites douceurs de cricri" en pleine préparation de sa démo "oeufs cocotte au maroilles et aux crevettes grises

Caro du blog "cl qui popotte" qui nous fait la pub sur le fromage, Lebeau peut la sponsoriser, pour la pub elle est top .... elle va nous préparer des soufflés maroilles, poire, spéculoos, la bonne humeur était au rendez et l'odeur du maroilles aussi, merci les filles c'était super, quelle ambiance vous avez mis.

Les scones noisettes cranberries du blog "on dine chez nanou" attendent d'être croqués .... 

Vous trouverez toutes les recettes sur les blogs, allez y c'est l'occasion de les découvrir.

en haut à gauche, les poires au vin doux, pain d'épices et gorgonzola du blog "et si c'était bon"

Le dimanche matin nous sommes allées dans Soissons pour assister à un merveilleux atelier allant de la recette la plus sophistiquée et très pro à d'autres plus simples à réaliser et cependant délicieuse, un grand bravo aux auteurs de ces recettes toutes succulentes 

La bûche "So girly paillette et raphias" du blog "la table de Sandrine"

La soupe de moule feuilletée du blog "Anika Panika"

La bûche roulée aux noix et aux poires du blog "La cuisine et Caro"

Je ne vais pas oublier de faire un clin d'oeil aux élèves du Lycée Hôtellier de Soissons pour leur participation à chaque atelier, pour leur accueil,  leur enthousiasme à participer à cet évènement

Un grand bravo pour le cocktail du Samedi soir qui était préparé par les élèves et leur professeurs.

Un grand bravo aux organisateurs de 750 grs d'avoir préparé cet évènement qui reste pour moi un grand moment de plaisir, de bonheur et de partage.

Je dois être atteinte de la "Briochemania"

J'adore Faire des brioches "maison", quel plaisir quand l'odeur de brioche se répand dans la maison, la regarder monter lentement dans le four et le bonheur absolu ....croquer dedans lorsqu'elle est encore tiède avec une bonne confiture maison, voilà pour moi des moments de bonheur gourmands que je partage avec vous

cette pâte est préparée au cook'in,

200 gr de lait (20cl)

1 sachet de levure GOURMANDISES pâtes briochées (sel inclus) vous trouverez cette levure sur le site GOURMANDISES  

80 grs de sucre semoule

2 oeufs

100 grs de beurre froid en cubes

500 grs + 20 grs de farine T45

Versez le lait et la levure dans le bol

Réglez le minuteur sur 30 secondes, la temprérature sur 40° et la vitesse sur 2

Ajoutez 500 grs de farine, le sucre et les oeufs. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2mn

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux, appuyez sur la touche pétrissage pendant 2mn

Versez par dessus les 20 grs de farine, et touche pétrissage pendant 10s.

Boulez et déposez la pâte dans un récipeient recouvert d'un film plastique et d'une toile SILPAT

et laisser reposer pendant 30mn minimum à température ambiante, je l'ai laissée 1h.

Ensuite mettre au réfrigérateur pour minimum 30mn.

Applatissez la pâte à la main pour chasser l'air (rompre) et détaillez selon votre volonté. 

(astuce pour le moule à cake, formez 4 boules et les mettre dans le moules les unes contre les autres, c'est ce qui donnera la jolie forme à la brioche). N'oubliez pas de dorer à l'oeuf pour la jolie couleur dorée.

Préchauffez votre four à 180°

Pour les briochettes, cuire à 180° - th6 20mn

Pour la grande brioche, faites cuire à 180° (th6) pendant 20mn pui baissez à 160° (th.5/6) pour encore environ 15mn, il faut surveillez la cuisson avec une lame de couteau, cela dépend beaucoup du four, si il est à chaleur tournante pour pas, chez moi 10 mn ont suffit

Je me suis amusée à calculer le prix de revient d'une brioche faite maison : 1,02