Ce soir c'est mon mari qui s'y colle et sa spécialité

"La soupe à l'Oignon "

et par ce temps glacial quoi de meilleur qu'une bonne soupe maison .... 

1kg d'oignons émincés
1/2 bouteille de vin blanc sec
5 càs de farine
1 litre d'eau (environ)
1 bouillon de boeuf ou de volaille
2 feuilles de laurier
du thym, deux pincées de piment d'espelette en poudre
des croutons de pains
du fromage râpé

bien faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur bien fonçée, mais attention ils ne doivent pas brûler (c'est assez long ....)

ensuite mettre la farine, bien mélanger et mouiller avec un peu de vin blanc pour bien diluer le tout

puis mettre le vin blanc dans sa totalité, l'eau le cube de boeuf, les feuilles de laurier, salez poivrez et laisser mijoter pendant 1h00 à 1h30

Servir avec des croutons de pains grillés et du gruyère râpé, vous pouvez aussi la mettre à gratiner

nous à la maison on la déguste ainsi et tout le monde adore ...

Cela fait un moment que cette recette court sur la blogosphère et qu'elle me tentait, je l'ai faite hier .... un vrai bonheur à réaliser, un bonheur à déguster, j'ai carrément mangé la moitié d'une hier midi, elle était tiède, le chocolat coulait encore, la brioche était toute tendre, les pistaches croquantes,  vous en voulez encore ???? avec un petit café chaud c'est tout simplement le bonheur. Allez assez discuté voilà la recette 

En premier j'ai réalisé ma pâte à brioche au cook'in (et oui encore lui, je ne peux plus m'en passer ....)

• 200 gr de lait (20cl)
• 1 sachet de levure GOURMANDISES pâtes briochées (sel inclus) 
• 80 grs de sucre semoule
• 2 oeufs
• 100 grs de beurre froid en cubes
• 500 grs + 20 grs de farine T45

Versez le lait et la levure dans le bol

Réglez le minuteur sur 30 secondes, la temprérature sur 40° et la vitesse sur 2

Ajoutez 500 grs de farine, le sucre et les oeufs. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2mn

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux, appuyez sur la touche pétrissage pendant 2mn

Versez par dessus les 20 grs de farine, et touche pétrissage pendant 10s.

Boulez et déposez la pâte dans un récipeient recouvert d'un film plastique et d'une toile SILPAT

et laisser reposer pendant 30mn minimum à température ambiante, je l'ai laissée 1h.

Ensuite mettre au réfrigérateur pour minimum 30mn.

Etalez la pâte en un rectangle

pour la garniture ici

50 grs de chocolat noir à 70%

50 grs de pistache

30 grs de beurre fondu

30 grs de sucre en poudre

Badigeonnez de beurre fondu

parsemez dessus des éclats de chocolats et de pistaches (que j'avais concassés au cook'in)

le sucre en poudre, roulez dans le sens de la longueur et coupez le boudin en deux 

faire une tresse

et formez une couronne

mettre sur la toile silpat, couvrir et laissez gonfler environ 1H

Badigeonnez avec le reste de beurre fondu 

mettre au four préalablement chauffé à 180°

et voilà le résultat ....

Avec ces quantités j'ai réalisé 2 belles couronnes. Le prix de revient est dérisoire et encore une fois lorsque je regarde les prix pratiqués pour ce genre de gourmandise dans les boulangerie, je crie haut et fort "vive le fait maison" on sait comment c'est fait, avec quels produits et quelle économie.

Vous trouverez d'autres versions de cette superbe gourmandise sur ces blogs : 

 


Bientôt LA CHANDELEUR -  N'OUBLIEZ PAS ....

Je vous propose cette recette de crêpe géante prête en 10mn (pas  de temps de repos ....) 


ingrédients pour 4 personnes 


100ml de farine (50grs)
100 ml de sucre (100 grs)
100 ml de lait
2 oeufs


pour la cuisson 30 grs de beurre salé

pour servir : sucre glace


Versez tous les ingrédients de la crêpe géante dans l'ordre dans un bol, mélangez au fouet
Dans une poêle anti-adhésive faites fondre 15 grs de beurre salé, versez la pâte, couvrez et faites cuire doucement 5 à 6 mn pour que la pâte soit prise comme une crêpe.
Glissez la sur un plat et retournez-la pour faire cuire l'autre côté, personellement je l'a retourne à l'aide de
2 spatule et je ne rajoute pas de beurre.
Servez la sans attendre avec du sucre glace ou accompagné de confiture de votre choix ou encore avec
du nutella, REGALEZ VOUS ...



Je fais très souvent cette recette, lors d'un goûter ou un repas du dimanche soir car très vite préparée et elle régale tous les gourmands ... Je précise

Je vous souhaite un très bon week end, très gourmand