Mettre le lapin à mariner la veille dans :

1 verre de moutarde à l'ancienne

1 verre d'huile d'olive

2 verres de vin blanc sec

2 oignons coupés en morceaux

2 gousses d'ail

thym laurier.

Le lendemain, égouttez le lapin, le poser sur un papier d'aluminium et mettre autour un maximum d'oignon, un peu de jus de marinade fermez le papier, mettre dans un plat à four et faire cuire environ 1 heure four à 180°.

Au bout de ce temps sortir le lapin du papier alu et le mettre dans le plat, l'arroser du reste de marinade et remettre au four environ 30mn.

Le servir avec des pommes de terre vapeurs ....

Vous pouvez également réaliser cette recette avec un roti de porc.

Régalez vous ...

Je viens de créer un blog exclusivement réservé aux recettes faites avec le cook'in,

afin de les répertorier et retrouver facilement.

Si vous n'avez pas de blog et que vous souhaitez publier des recettes n'hésitez pas à me les envoyer je les publierai après approbation : mon new blog s'appelle "lecokindansmacuisine" et vous le trouverez à cette adresse,
http:// lecookindansmacuisine.over-blog .com/
Votre aide me sera précieuse pour faire vivre ce blog, n'oubliez pas de vous inscrire à la new letter pour ne rien manquer de ce nouveau blog.
D'avance merci pour vos remarques, critiques et suggestions, à très vite j'espère

Commentaire de Monsieur : "il est aussi bon que celui qu'on mange à Deauville" Yes c'était mon défi d'en faire un aussi bon que dans ce salon de thé, le meilleur de Deauville, c'est pas un compliment ça ????

Ce soir c'est mon mari qui s'y colle et sa spécialité

"La soupe à l'Oignon "

et par ce temps glacial quoi de meilleur qu'une bonne soupe maison .... 

1kg d'oignons émincés
1/2 bouteille de vin blanc sec
5 càs de farine
1 litre d'eau (environ)
1 bouillon de boeuf ou de volaille
2 feuilles de laurier
du thym, deux pincées de piment d'espelette en poudre
des croutons de pains
du fromage râpé

bien faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur bien fonçée, mais attention ils ne doivent pas brûler (c'est assez long ....)

ensuite mettre la farine, bien mélanger et mouiller avec un peu de vin blanc pour bien diluer le tout

puis mettre le vin blanc dans sa totalité, l'eau le cube de boeuf, les feuilles de laurier, salez poivrez et laisser mijoter pendant 1h00 à 1h30

Servir avec des croutons de pains grillés et du gruyère râpé, vous pouvez aussi la mettre à gratiner

nous à la maison on la déguste ainsi et tout le monde adore ...

Pour 35 petits aspics

5 grs de gélatine (2 feuilles 1/2)

160 grs d'eau

4 grs de fumet de poisson déshydraté

1 càc de jus de citron vert

70 grs de crevettes grises

70 grs de queues d'écrevise décortiquées (que j'ai remplacé par le surimi) faute de trouver des écrevisses

1/2 bottes d'aneth ciselée (que j'ai remplacé par de la ciboulettes) pas d'aneth dans les rayons herbes ... 

9 larges tranches de pains de mie complet

10 grs environ de raifort râpé (que j'ai remplacé par de la mayo maison) pas trouver de raifort ....

• Réhydratez la gélatine 10 mn dans l'eau froide
• Dans une petite casserole, reconstituez le fumet de poisson, en portant à ébullition l'eau et le fumet de poisson, laissez refroidir puis ajourtez le jus de citron et la gélatine essorée. Réservez.
• Concassez les crevettes et le surimi (je l'ai fait au cook'in 10 s vitesse 5) Ciselez la ciboulette (ou aneth), tout mélanger.
• Répartir dans les empreintes sur la plaque perforée.
• Recouvrez de préparation à base de fumet de poisson.
• Couvrir avec un film alimentaire et les mettre au frigo pendant 4 h (l'idéal est de les préparer la veille, ce que j'ai fait)
• Toastez le pain de mie, faire des ronds avec un emporte pièce de 3,5cm et tartinez le d'un peu de mayo et déposer sur chaque disque un aspic.

C'est délicieux, joli et fait maison ....

Voyez plutôt, je crois qu'ils ont bien plus .... 

En premier j'ai réalisé ma pâte à brioche au cook'in (et oui encore lui, je ne peux plus m'en passer ....)

• 200 gr de lait (20cl)
• 1 sachet de levure GOURMANDISES pâtes briochées (sel inclus) 
• 80 grs de sucre semoule
• 2 oeufs
• 100 grs de beurre froid en cubes
• 500 grs + 20 grs de farine T45

Versez le lait et la levure dans le bol

Réglez le minuteur sur 30 secondes, la temprérature sur 40° et la vitesse sur 2

Ajoutez 500 grs de farine, le sucre et les oeufs. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2mn

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux, appuyez sur la touche pétrissage pendant 2mn

Versez par dessus les 20 grs de farine, et touche pétrissage pendant 10s.

Boulez et déposez la pâte dans un récipeient recouvert d'un film plastique et d'une toile SILPAT

et laisser reposer pendant 30mn minimum à température ambiante, je l'ai laissée 1h.

Ensuite mettre au réfrigérateur pour minimum 30mn.

Etalez la pâte en un rectangle

pour la garniture ici

50 grs de chocolat noir à 70%

50 grs de pistache

30 grs de beurre fondu

30 grs de sucre en poudre

Badigeonnez de beurre fondu

parsemez dessus des éclats de chocolats et de pistaches (que j'avais concassés au cook'in)

le sucre en poudre, roulez dans le sens de la longueur et coupez le boudin en deux 

faire une tresse

et formez une couronne

mettre sur la toile silpat, couvrir et laissez gonfler environ 1H

Badigeonnez avec le reste de beurre fondu 

mettre au four préalablement chauffé à 180°

et voilà le résultat ....

Avec ces quantités j'ai réalisé 2 belles couronnes. Le prix de revient est dérisoire et encore une fois lorsque je regarde les prix pratiqués pour ce genre de gourmandise dans les boulangerie, je crie haut et fort "vive le fait maison" on sait comment c'est fait, avec quels produits et quelle économie.

Vous trouverez d'autres versions de cette superbe gourmandise sur ces blogs :