Les pommes de terre qui poussent à vue d'oeil

ici les oignons, accompagnés des betteraves et pour éloigner les pucerons j'ai ajouté des oeillets d'inde qui se chargent de repousser ces vilains prédateurs

Je suis toujours sous la vigilance de mon chat yocco et ma chienne bulles.
Voilà où je passe la plupart de ma journée quand je ne travaille pas.

J'ai tout de même eu le temps de préparer un magnifique fraisier pour mes invités de samedi, recette à venir, mais en attendant je vous laisse l'admirer.

Accompagné d'une chantilly maison rose pour le côté joli, il était pour 12 et les goinffres que nous sommes on l'a englouti à 6, hummmm tellement bon, VIVE LE FAIT MAISON, incomparable avec ceux que nous achetons en pâtisserie.

Bonne semaine à tous.

Voyez plutôt la merveille, il reste à le décorer à son goût et surtout à le déguster, la saison des fraises arrivent, profitons en ...

N'hésitez pas à me contacter en mp si vous souhaitez organiser un atelier Fraisier

Les Tapis relief par Guy Demarle,

ou comment faire des vrais gâteaux de pros en toute simplicité et épater vos convives.

Ces tapis relief vous permettent de faire des gâteaux aussi beaux et bons que ceux de vos pâtissiers ... à moindre coùt, et le plaisir du fait maison.

N'hésitez pas à me contacter pour une démonstration.

Je me suis inspirée de la crème catalane du livre "au quotidien"

mais chez moi on aime que la crème à la vanille donc j'ai simplifié les choses,

il vous faut

90 grs de sucre semoule

250 gr de crème fraiche liquide (35%)

300 grs de lait

2 gousses de vanille

5 jaunes d'oeufs

20 grs de maizena

(50 grs de sucre roux pour caraméliser)

dans le bol du cook'in mettre 200 grs de lait, la crème, le sucre, les gousses de vanille sur lesquelles vous aurez pris soin de gratter pour récupérer les graines 

réglez sur 10mn, temp 80° et la vitesse sur 2

Ajoutez les jaunes d'oeufs et la maizena délayée avec les 100 grs de lait restants. Réglez sur 3mn, temp 90° et vit 3, otez les gousses de vanille (préservez pour faire votre sucre vanillé au cook'in c'est rapide) puis touche turbo 3secondes, remplir des ramequins laissez refroidir, au moment de servir soupoudrez de sucre roux et caramélisez sous la grille du four ou au chalumeau .... UN DELICE et tellement rapide ....

Vous pouvez naturellement réaliser cette recette sans le cook'in, il suffit d'incorporer en fouettant, les jaunes d'oeufs et la maïzena jusqu'à épaississement.

L'avantage du cook'in c'est qu'on met tout dedans et HOP IL GERE .....

Et pour le plaisir des yeux je vous montre un dessert créé par mon cuisinier de fils, qui lui a permis une promo dans son restaurant puisqu'il a été nommé chef Pâtissier

Mais vous n'aurez pas la recette, c'est un secret de chef ....

                                           Mille feuille de Suprême d'orange, lait à la Cannelle 

Nous avons fait une halte dans un super resto, "au petit chaudron" à Rue, si vous passez par là faites une halte c'est une très bonne adresse et un conseil réservez, c'était complet ce midi. Une cuisine du terroir, du fait maison, vous comme moi quand on cuisine à la maison on devient exigeant sur ce qu'on nous sert au restaurant, le fait maison fait partie de mes priorités sur le choix des restaurants .... 

J'ai pris des photos pour partager avec vous ce petit moment de gourmandise

au menu

• Terrine de foie gras au jarret de porc
• filet de Bar au vinaigre de gingembre et ses petits légumes (extras)
• Camembert flambé au calvados (une gourmandise que nous avons adorée)
• Tiramisu aux framboises et spéculoos (délicieux)

Un pur délice, cuit naturellement dans une sauteuse, juste un peu d'huile d'olive pour faire blondir des petits oignons nouveaux et ensuite tout mijote tranquillement dans le jus que les légumes rendent, les pois gourmands étaient juste croquants, humm nous nous sommes régalés.


Pour 4 personnes :

400 gr de pois gourmands
2 navets nouveaux
2 carottes nouvelles
4 petits oignons blancs
1càs d'huile d'olive

Épluchez les légumes, les laver, détaillez en petits dés les carottes et navet, coupez les oignons, les faire revenir dans l'huile d'olive seulement les blondir, ajouter les pois gourmands et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils changent de couleur, ajoutez les carottes et navets, salez et poivrez et faire revenir le tout 5 mn. Couvrir la cocotte et laissez cuire doucement, les légumes vont rendrent leur jus et cuire ainsi environ 10mn.

Et voilà le résultats :

me revoilà, un peu à la traîne toujours du mal à me remettre dans le bain au retour de vacances, même cuisiner devient plus difficile après les vacances .... Ballades, petits restos, dégustations    de tapas étaient à l'ordre du jour, c'est bon les vacances ....

Chez mes amis nous avons pas mal cuisiner, jour de pluie au pays basque on s'occupe, d'autant que mon amie est équipée du cook'in .... alors nous nous sommes bien amusées à tester des recettes, j'en ai profité pour lui apprendre à faire des macarons et c'est réussi car voilà les photos que je reçois aujourd'hui de son fils qui a fait des macarons avec le cook'in, ils sont inrattables ....

Je ne vous donne pas la recette, et non je la réserve uniquement pour mes ateliers culinaires, alors si vous souhaitez apprendre à faire des macarons n'hésitez pas à me laisser un message privé je me ferai un plaisir de vous apprendre à faire des macarons sans prise de tête.

Fainéante que je suis en ce moment, je recherche des recettes vites faites, sans prise de tête et c'est chez Nadège que j'ai trouvé mon bonheur, faite au cook'in en un temps record et délicieuse que demander de mieux ? vous trouverez la recette sur son blog, je ne vais pas me fatiguer à la retranscrire puisque Nadège l'a fait pour moi ....

c'est ici

http://lapetitecuisinedenadege.over-blog.com/article-flan-courgette-poivron-coeur-coulant-de-cabecou-104419392.html

et c'est délicieux digne d'un petit plat à faire pour vos invités.

Je l'ai servi en plat principal le soir avec une bonne salade, j'ai préparé cette recette grâce à l'empreinte grands ronds, je l'adore, elle permet de présenter des préparations de façon individuelle, comme au restaurant, sans matière grâce et avec un démoulage facile.

allez assez bavasser, regardez plutôt le résultat 

Petite précision, j'ai mis un demis cabécou par empreinte par rapport à la recette de Nadège qui en met un par empreinte.

C'est beau et bon .... et vous qu'en pensez vous ?

Christine

• 2 échalottes
• 300 grs de filet de truite
• 150 gr de truite fumée
• 30 gr huile d'olive
• 1/2 botte de ciboulette1jus de cintron vert
• sel 
• mélange 5 baies moulues

Coupez les échalottes, les mettre dans le bol (cook'in) et réglez le minuteur sur 10s vitesse 6

Détaillez le filet de truite frais en morceaux et découpez grossièrement la truite fumée les ajouter dans le bol. Réglez le minuteur sur 20s et vitesse 4

Ciselez la ciboulette, ajoutez le jus de citron, le sel, le mélange 5 baies et la ciboulette, réglez le minuteur sur 15 s vitesse 2.

Mettre au frais pendant 30 mn avant la dégustation.

Et dégustez sur des tranches de pain de campagne grillées, un vrai délice et ORIGINAL, parce qu'il n'y a pas que du SAUMON sur nos étales .....

de voir sur la blogo culinaire des brioches de toutes sortes, des rondes, des carrées, des feuilletées, des au sucre, au chocolat, aux pralines, j'ai eu envie d'essayer une feuilletée ....

Je suis partie sur la base de ma recette brioche maison

Une fois que la pâte a bien levée, la travailler, l'étalez et coupez deux grandes bandes rectangulaires

recoupé ces bandes en petits carrés de la taille de votre moule (j'ai utilisé le moule à cake Demarle) les superposés en soupoudrant avec un peu de sucre en poudre entre chaque tranches

mettre dans le moule à cake et laissez poser à température ambiante environ 30 min puis cuire au four à 180° environ 30 minutes

et voilà

      et vue de l'intérieur ....

      Avec les chutes de pâtes j'ai confectionné des escargots, mais pas le temps de les prendre en photos ils ont été engloutis à la sortie du four ....

Au petit déjeuner avec une confiture maison, je dis "IL N'Y A RIEN DE MEILLEUR" et fait maison quelle satisfaction ....